Процесни ток дехидрираног белог лука у праху

① Сировине: Користите потпуно зреле, велике, комплетне и без плесни и пропадања белог лука као сировине, ручно уклоните стабљике белог лука ножем и огулите спољашњу кожу и танке цветове белог лука причвршћене за чен белог лука машински за каснију употребу.
② Производња: Огуљене режњеве белог лука оперите чистом водом и ручно одаберите мрље и промењене делове на чена белог лука. Исеците секачем на танке кришке дебљине око 1,6 мм, ставите у сито од бамбуса и исперите 3 до 5 пута, а затим центрифугирајте око 2 минута ради дехидрације. Дехидриране кришке белог лука одмах распоредите, осушите водом, након сушења распоредите на бамбусов плех, дебљине око 1,5 цм и осушите у сушионици на око 65 степени. Овако осушен бели лук је светло жут. Осушене кришке белог лука ставите у млин и згњечите у прах, па процедите кроз 80-100 сито да бисте добили бели лук у праху.